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        行业报告(二):国内冷链物流的市场、趋势以及痛点分析

        发布时间: 2019-10-14 11:03:19   作者:本站编辑   来源: 人人都是产品经理  

        笔者首次分享了之前做过的一个2018冷链物流行业市场透析,其中一个部分关于生鲜市场的,希望对你有启发!

        一、冷链物流市场有多大

        2017年被称为是冷链政策年,国务院以及商务部、发改委、农业部、交通部、财政部等多部委陆续出台政策,从不同层面以最高级别的指导部署推动冷链物流行业健康发展。

        千亿市场规模的背后,一大批冷链物流企业正在迅速崛起。

        随着冷链+互联网、大数据的应用,冷链效率不断提升,冷链产业也在加快升级,冷链行业劣币驱除良币的现象将会不断改善。

        得益于大数据、云计算、智能硬件的应用,在“数据”的驱动下,冷链物流系统的思维、感知、学习、分析决策和智能执行能力不断提高,从而实现物流场景数字化、整个供应链内元素相互连接、供应链相关的决策将更加自主智能。


        图1 2017-2021年中国冷链物流市场总额预测

        在城镇化、食品安全与消费升级大势之下,以水产品、畜产品、果蔬及花卉等为代表的冷链需求市场逐渐成熟,再加之“一带一路”建设也为冷链行业带来新的市场机遇,生鲜与冷链市场都有了飞速发展。

        2017年上半年,中国生鲜电商交易规模为851.4亿元,预计2017年年底,中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元。预计2017年整年冷链物流市场规模将达到54000亿元,未来五年(2017-2021)年均复合增长率约为23.10%,2021年冷链物流总额将达到12.5万亿元。

        在这背后,是我国冷链物流行业的快速发展,带动了第三方冷链物流企业供应链服务的不断完善和提高。

        二、冷链物流企业类型有哪些

        1. 按温度控制分类

        根据温度控制的不同,可以将冷链物流企业大致分为四类:

        常温物流企业。产品运输过程中不需要对产品的温度进行控制,大部分物流包裹都只需常温运输。恒温物流企业。产品运输过程中对其周围环境的温度控制在一定范围。例如化妆品运输过程是保证零上20℃恒温,巧克力运输保证零上14℃恒温,葡萄酒运输维持零上14℃或18℃恒温、恒湿。高温冷链物流企业。产品运输过程中对其周围环境的温度控制在高温冷链范围。例如在蔬菜、水果、冷鲜肉、新鲜牛奶等生鲜类产品的运输过程中,必须维持运输过程温度在0℃~4℃或6℃。低温冷链物流企业。产品运输过程中对其周围环境的温度控制在高温冷链范围。例如在冷冻肉类、速冻食品(速冻水饺、面点)、冰淇淋等产品的运输过程中,必须维持运输过程温度在-18℃或-20℃。

        2. 按运营方式分类

        目前的冷链的服务商主要分为6大运营方式,如下表:

        3。 近期冷链物流发展方向

        随着中国冷链物流的快速崛起,以下几个趋势将会成为冷链物流发展的方向:

        (1)冷链物流的温区将会越来越精细化

        保证生鲜电商的产品配送质量,就必须保证生鲜产品供应链的上中下游每一个环节保持生鲜产品的“鲜”。从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端配送的冷链配送全过程中,每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品,这就需要针对不同的温区进行区别对待,管理也就变得越来越精细化。

        此外,温区的增加,并非简单的设备增加,需要整个供应链的温层扩充,保证从采购到配送的每一个环节都在对应的温层下进行作业。

        (2)冷链物流走向智能化

        更好地降低冷链物流配送成本,就必须要借助于互联网新技术的应用。仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助更为先进的信息技术,以帮助生鲜电商实现安全可追溯、质量可监控、订单信息可跟踪等。尤其是要通过借助大数据、物联网等技术的运用实现冷链物流的智能化,将能够大幅提升冷链物流配送的效率,并对整个冷链物流配送进行更好的管理把控。

        (3)从自营走向平台化

        随着自建冷链物流的生鲜电商企业在冷链配送方面优势越来越明显,他们将会通过在满足企业自身的业务基础之上,为第三方平台提供服务。

        就像今天的京东物流,已经不仅仅只是服务于京东商城,而是服务于更多的企业物流配送需求;易果生鲜背后的冷链配送安鲜达,在为易果生鲜提供生鲜产品配送的同时,目前也已经承担了整个天猫超市的生鲜配送任务,未来借助其多年积累的冷链物流优势,他们势必会为更多第三方平台提供物流配送服务。

        在生鲜电商的快速发展推动下,未来的冷链物流将会变得越来越精细化、智能化,甚至还将有可能会诞生冷链物流配送行业的独角兽平台。

        四、发展冷链物流的痛点分析

        1. 冷链物流管理的体系制度并不完善

        虽然有相关的法规,但政府更多地关注除冷链物流以外的地方,如产品的产地、卫生问题等,而没有更多地考虑冷链的质量,故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌,而自定标准来运作冷链物流。政府有关部门需要强化食品供应链规则的执行和监督,引导企业向正规的冷链物流发展,而不能完全要靠公司为了品牌而自律。

        2. 冷链标准监管执行力度差

        据统计中国冷链相关标准已经超过200项,但监管还相当不完善,存在着部分不良企业打着全程冷链的旗帜,却执行间歇性供冷进行经营。

        而发达国家对于冷链物流的重视已经上升到法规高度,例如欧洲很多国家采用的《易腐食物国际运输及其特种运输设备协议认证》,其中冷链运输和冷链设备进行了详细的规定要求,一旦企业触碰将面临罚款乃至法律制裁。

        3. 运输成本居高不下

        从目前来看,预冷环节缺失、经营分散、运输网络落后、缺乏有效信息管理系统是我国冷链成本较高的主要原因。

        我国每年消费的易腐食品将近10亿吨,需要冷链运输的超过50%,但只有10%左右的才能实现冷链运输,直接导致我国每年果品腐烂达1200万吨,蔬菜1.3亿吨。

        在运输环节,易腐保鲜食品的冷冻冷藏运输只占运输总量的20%,其余80%-90%左右的禽肉、水产品、果蔬大多是用普通卡车运输,致使每年有100万吨的水果腐烂变质或贬值处理,捕捞的鱼类每年约有40万吨左右腐烂坏掉。

        由于冷藏运输效率低,易腐保鲜食品损耗高,整个物流费用占到易腐保鲜食品成本的70%。

        而按照国际标准,食品物流成本最高不能超过食品总成本的50%,足以见得我国冷链物流运输成本居高不下。

        4. 硬件和软件等设施不完备

        冷链物流硬件除诸如运输和储存等基础设施的不足之外,信息技术欠缺和管理水平不高也是令其滞后发展的重要原因。第三方物流也需要积极开展工作和培养人才来发展和壮大自己;但是也有些企业虽然投入较大,基础设施也非常先进,但是在管理等方面没有达到一定的水平。

        5. 六多六少现象普遍

        中国冷链基础设备设施分布不均,冷库结构不尽合理,比如肉类冷库多果蔬类冷库少,冷冻库多保鲜库少,城市冷库多农村冷库少,经营性冷库多加工类冷库少,土建式冷库多装配式冷库少,东部冷库多中西部冷库少等现象明显。

        6. 没有一个完好的冷链物流管理体系

        中国冷链还是缺乏管理和人才,毕竟现代冷链物流的发展在中国时间还不是太长,在物流里面也是一个附加值较高的领域,需要从传统领域的内部一点一点培养起来,否则会是一个很大的制约。

        第四方的物流管理是输出管理,是一种重管理、轻资产的方式。而政府出台的物流企业的标准就是要求拥有多少固定资产,这是一种误导,会导致重资产并产生资源浪费。

        因此,如何在企业中平衡二者的发展将是所有企业必须解决的关键问题。

        本文由 @刘大林 原创发布于人人都是产品经理。


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